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河中的美味,既能“软嫩可口,又能鲜香酥脆”猜猜这是什么?_健

在我家附近处有一条河,这条河是海河流域内规模最大的人工开挖泄洪河道,开挖于1967年,全长143.35公里。这条河就是“子牙新河”。

子牙新河不仅对防洪有很大的贡献,河里面还孕育了很多野生的鲫鱼,还有各种的小虾小鱼。人们闲暇之余经常到河边垂钓。钓了大半天的时间,回去时基本上个个都是满载而归。也有好多在河里撒网的。网的多了,就拿到集市上去卖。

这不,今天快到中午的时候,一个朋友刚倒完网,用水桶送来好多的小河虾。

小河虾

看到这么多活蹦乱跳的青色小河虾,就不由得想起用小河虾做成的美味!

在我们这边做小河虾,有两道家常的做法,很简单,但味道却超级好吃!一种是软嫩可口的“油炒小河虾”。 一种是鲜香酥脆的“油炸小河虾”。

下面我就把小河虾的两种家常做法分享给大家。

一:油炒小河虾。

食材:小河虾,大葱半颗切成小段,姜切4片,蒜3瓣切片,(喜欢吃辣的话也可放入一两颗小红椒)备用。

调料:花椒6粒,大料1个,盐3克,生抽一勺,食用油适量。

制作方法:小河虾洗净控干水份,起锅烧油至7成热,放入花椒大料炒香,放入葱姜蒜,炒出香味。放入小河虾进行翻炒至变色加入盐3克,生抽一勺,继续翻炒,锅内加入少量水。

油炒小河虾

(千万不要放太多)继续翻炒均匀,盖盖儿,焖煮5分钟,水份基本收干。出锅装盘,一道软嫩可口的油炒小河虾就做好了。

油炒小河虾

二:油炸小河虾。

食材:小河虾,洗净控干水份备用,盐适量,淀粉适量。

制作方法:把小河虾用盐提前腌制一下,10分钟后,加入一些淀粉搅拌均匀。淀粉不要放太多,均匀的薄薄的一层就可以。

起锅烧油,油放的要多些,放宽油,油温7成热时下入小河虾,7秒后开始翻动,防止粘连在一起,炸制金黄捞出,等油温升高,再次复炸,这也是油炸小河虾咸香酥脆的秘密,复炸的时候火候也不要太大,复炸的时间稍微长一点,关火之后,继续复炸10秒钟。捞出。好一道鲜香酥脆的油炸小河虾就做好了。

油炸小河虾

有喜欢的朋友可以试做一下。

小河虾的营养价值:

1.小河虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.小河虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,

3.小河.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.小河.虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

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